1933-ban a brémai származású fiatal kávékereskedő, Konrad Werner Wille Münchenbe érkezett azzal a feladattal, hogy a Dallmayr csemegeüzletben különleges kávérészleget hozzon létre. „A brémai keverés művészete és a dél-németországi kávé iránti szeretet” mottó alatt a legjobb minőségű kávét állítja elő. Gondosan válogatott, kiváló minőségű zöld kávébabot vásárol, gondosan megpörköli, hogy megőrizze aromájukat, és értékesítési hálózatot alakít ki. Így a termékek minőségét értékelve a kor legjelentősebb ügyfelei keresik, a bároktól és kávézóktól a legfényűzőbb szállodákig. A minőség az élen, így született meg a Dallmayr kávémárka.